中考生物复习资料：生活中生物技术

生活中的生物技术1.发酵技术1乳酸发酵①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸②应用：制作酸奶，酸泡菜，酸黄瓜，奶酪2.食品保存。1腐败原因-------细下面是小编为大家整理的中考生物复习资料：生活中生物技术,供大家参考。

　　生活中的生物技术

　　1.发酵技术

　　1乳酸发酵

　　①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸

　　②应用： 制作酸奶， 酸泡菜，酸黄瓜，奶酪

　　2.食品保存。

　　1腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;

　　2 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖;

　　3常用保存方法：

　　“巴斯德”消毒法依据高温灭菌原理

　　罐藏法依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理

　　冷冻法、 冷藏法依据低温可以抑菌的原理

　　真空包装法依据破坏需氧菌类生存

　　晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法 依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理

　　使用防腐剂

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